Куркума

Куркума. Польза и вред. Рецепты.

Куркума – целебное растение, которое пользуется огромной популярностью в азиатских странах. Известно о ней более 4 тысяч лет. Польза ее описана еще в древних трудах китайских и индийских лекарей. С помощью этой специи создаются продуктовые шедевры, а в Индии ни одно празднование не обходится без нее.

Добывают эту приправу из корня растения путем варки, высушивания и переработки до порошкового состояния. Индия – основной производитель специи куркума. Растения бывают разных сортов, но в лечебных и пищевых целях применяют только один вид – куркума длинная.


История

Родиной куркумы является Индонезия и Южная Индия.

В 1-м веке нашей эры пряность завозят в Древнюю Грецию. Она получает здесь название – «желтый имбирь».

5-й век – торговыми караванами растение попадает в Китай, где его не только использовали, но и научились выращивать.

Куркума

В 13-м веке арабскими купцами была завезена в Европу, однако, применения здесь не получила.


Где растет?

Для хорошего урожая культуры ее культивируют на высоте 1500метров над уровнем моря, среднегодовой температуре 20-30*С и 1500 мм осадков (при меньшем количестве применяют орошение). Основной географической территорией произрастания куркумы является Индия.

Виды растения

Кроме куркумы длинной известно более 40 сортов растения. Основные из них:

  • Куркума ароматная – широко используется в кулинарной промышленности;
  • Куркума цедоария – особенностью является слабый аромат камфоры и горько-жгучий привкус;
  • Куркума круглая – источник куркумового крахмала.

Куркума польза и вред

Куркума обладает рядом полезных свойств и широко используется как:

  • Антибактериального;
  • Заживляющего;
  • Желче- и мочегонного;
  • Спазмолитического;
  • Антиоксидантного.

Хорошую пользу показала при таких нарушениях:

  • Сахарный диабет;
  • Открытые раны;
  • Диарея;
  • Кашель;
  • Травмы;
  • Воспаления суставов;
  • Анемии.
Куркума

Вред, который может принести куркума:

  • Аллергические проявления;
  • Тошноту и понос;
  • Приступы холецистита;
  • Риск кровотечения у женщин;
  • Приступы низкого А\Д.

Противопоказания

При всей полезности куркума имеет ряд противопоказаний. В основном, они касаются индивидуальной непереносимости. Так же не рекомендуют применение этой специи людям, у которых имеется желчнокаменная болезнь и камни в почках. Беременность тоже является противопоказанием к употреблению данной культуры.

Если вам предстоит операция — от куркумы придется отказаться, так как она влияет на свертываемость крови.

Даже если вам можно употреблять этот продукт — не забывайте о чувстве меры. Только при таком условии эта пряность пойдет на пользу и не принесет нежелательных эффектов.


Как принимать куркуму?

Куркума применяется в лечебных целях как народное средство от простуды. Для этого на 30мл молока добавляют чайную ложку специй. Употреблять 3 раза в день. Для улучшения вкуса можно добавить мед.

Куркума

Другой рецепт — смесь порошка этой пряности с медом в соотношении 1:1. Лекарство довольно приятное на вкус. Применяют по 1⁄2 чайной ложки трижды в день.

Как успокоительное можно использовать такую рецептуру:

1 этап:

  • 1⁄4 стакана специи и 1⁄2 ч. ложки молотого перца добавляем 100мл очищенной воды. Доводим до кипения и варим 5 минут, помешивая. Остужаем, храним в холоде не более 40 дней плотно закрытым.

2 этап:

  • 1.ч. ложку смеси добавить в 200мл молока, перемешать и выпить залпом. С целью улучшения вкуса можно добавить сироп или мед.

Как принимать:

Желательно пропивать по 40 дней 2 раза в год, а также после сильных стрессов.


Рецепт для похудения

Эта специя стимулирует обмен веществ, что ведет к стремительному сжиганию калорий. С целью наиболее выраженного действия рекомендуют специальный коктейль.

  • Готовят сухую смесь из черного чая, кусочков имбиря и корицы на кончике ножа. Затем добавляют 2 ст. ложки специи, заливаем 1⁄2 литра горячей кипяченной воды.
  • Остужаем готовую смесь и добавляем 500 мл кефира и столовую ложку меда.

Пить на ночь через пол часа после ужина.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *